Nếu nói Bakery & Espresso là sản phẩm của nghệ thuật thì Baker & Barista là một nghệ nhân, là một nghề xứng đáng trở thành một nhân tố kinh tế trong thời đại mới. Dù bất kì vị trí nào cũng là một nhà khoa học, nhà phát triển đáng được trần trọng. Từ nhà vườn, Baker, Barista đến các nhà quản lý, doanh nghiệp… Người trồng kẻ tưới, giá trị như nhau, cùng đóng góp cho sự vẹn tròn của tương lai của nền kinh tế nước nhà.
Thay đổi cách nhìn về nghề chưa bao giờ là mục tiêu ngắn hạn. Với bề dày kinh nghiệm, được minh chứng bởi thời gian làm nghề & dạy nghề của chúng tôi.
“Bonne Lab mang đến cho cộng đồng một môi trường đào tạo nghề  Bakery & Barista với hệ thống kiến thức nghiêm túc từ kỹ năng tay nghề đến sự tương thích với nhu cầu thị trường Việt Nam và sự “chạy đua” với Thế giới về khoa học hiện đại cho ngành Bakery & Barista.”
Dù bạn là ai và từ đâu đến, bạn đều có thể cùng chúng tôi lan tỏa giá trị tinh thần đầy tâm huyết này. Các Baker & Barista từ khắp mọi miền, mọi ngõ ngách Việt Nam phải được tiếp lửa; người nông dân, nhà vườn, nhà thương mại phải tìm thấy nhau và phải tìm thấy sự kết nối chuỗi giá trị đầy tiềm năng này.