Lịch sử và nguồn gốc cây cà phê trên thế giới

Chia sẻ

Ngày nay, cà phê được coi là đồ uống thiết yếu cho một ngày làm việc hiệu quả. Thế nhưng, bạn có biết là người chăn dê châu Phi là người đầu tiên trên thế giới đã dùng thứ thức uống màu nâu, thơm ngát này không? Bonne sẽ kể cho bạn câu chuyện về lịch sử và nguồn gốc cây cà phê này nhé.

Nguồn gốc cây cà phê

Lịch sử của cà phê bắt đầu vào thế kỷ thứ 9 từ một chàng thanh niên tên Kaldi chăn dê trên vùng cao nguyên Kaffa của nước Ethiopia. Một hôm anh ta bỗng phát hiện đàn dê vốn dĩ ngoan ngoãn hiền lành của mình đột nhiên có vẻ sinh động lạ thường. Sau khi đến gần quan sát kỹ hơn, Kaldi thấy những con dê đã ăn những trái màu đo đỏ ở một cái cây gần đó. Anh ta cũng liều lĩnh bứt một vài trái ăn thử và cũng thấy mình hăng hái hẳn lên, tưởng như tràn đầy sinh lực.

Người chăn dê vội vàng chạy về một tu viện gần đó báo cho vị giáo sĩ. Vị tu sĩ sợ rằng đây chính là một thứ trái cấm của quỉ dữ, lập tức vứt những trái cây chín đỏ kia vào lò lửa. Nhưng khi những trái cây kia bị đốt cháy tỏa ra một mùi thơm lừng, người tu sĩ mới tin rằng đây chính là một món quà của Thượng Đế nên vội vàng khều ra và gọi những tu sĩ khác đến. Những hạt rang kia được pha trong nước để mọi người cùng được hưởng thiên ân. Những nhà sư này đã truyền phát hiện của họ cho các nhà sư và tu viện khác và thế là cuộc hành trình cà phê bắt đầu!

Vào thế kỷ thứ 14 những người buôn nô lệ đã mang cà phê từ Ethiopia sang vùng Ả Rập (Yemen rồi các nước khác trong bán đảo Ả rập). Thời đó người ta giã nát trái cà phê trộn với bơ hoặc mỡ động vật đề ăn hay ngâm trái cà phê giã nát vào nước sôi để uống. Đến thế kỷ 15 người ta mới biết rang hạt cà phê lên và sử dụng nó làm thức uống. Vùng Ả Rập chính là nơi trồng cà phê độc quyền. Trung tâm giao dịch cà phê là thành phố cảng Mocha (thành phố Al Mukha thuộc Yemen ngày nay). Thế kỷ 16-17, cà phê du nhập vào Ý rồi sau đó được phổ biến toàn Châu Âu. Sau đó cà phê được phổ biến ở Châu Á và Châu Mỹ.

Khởi đầu của từ: Coffee

Từ “coffee” đang được xem như là cách gọi chuẩn trên thế giới. Nhưng để biết được nguồn gốc của nó thì phải kể đến nơi cà phê được tìm thấy đầu tiên là “Kaffa”. Sau khi du nhập vào Ả Rập thì được gọi là “qahwah” – thuật ngữ này dùng để gọi cho một loại rượu vang ức chế sự thèm ăn; giống như cà phê.

Sau khi cây cà phê phát triển mạnh ở Ả Rập một thời gian thì lại tiếp tục mở rộng sang Thổ Nhĩ Kỳ và tại đây chúng được gọi với cái tên là “kahve”. Tiếp đó, người Hà Lan cảm thấy yêu thích và mang về đặt tên là “koffie”. Và đây cũng chính là cha đẻ của thuật ngữ “coffee” trong tiếng Anh.

Vậy từ “cà phê” trong tiếng Việt đến từ đâu nhỉ? Pháp chính là người dẫn cây cà phê vào Việt Nam nên phiên bản này phát sinh từ “café” của Pháp. Bạn có thể tìm hiểu “Câu chuyên cà phê Việt Nam” ở bài viết khác của Bonne nhé.

Cà phê và Thế giới ngày nay

Sau khi cà phê xuất hiện thì đã dần thay thế rượu trở thành đồ uống thân thiện nhưng vẫn không kém phần đẳng cấp. Là gia vị không thể thiếu cho những buổi gặp gỡ và trò chuyện. Ngay cả ngày nay, các quán cà phê trên khắp thế giới được coi là không gian thoải mái cho những buổi hẹn hò đầu tiên, gặp gỡ những người bạn đã lâu không gặp, làm việc và học tập.

Cà phê được coi là thức uống cho bữa sáng nhờ vào đặc tính kích thích nổi tiếng của nó. Nhiều người khẳng định rằng họ “không tỉnh táo” cho đến khi uống xong tách cà phê buổi sáng.

Cà phê có thể được tìm thấy và uống ở mọi nơi trên thế giới, trên thuyền, trên máy bay và thậm chí trong không gian vũ trụ. Cà phê liên tục cạnh tranh với bia để giành vị trí “đồ uống phổ biến thứ ba trên thế giới” chỉ xếp sau nước và trà.

Đến đây có lẽ bạn cũng hiểu thêm về lịch sử và nguồn gốc cây cà phê rồi nhỉ. Độ phổ biến của cà phê trên thế giới cũng chính là sức hấp dẫn của ngành này. Điều đó có thể giúp bạn tìm thấy thêm được một hướng đi mới của chính mình. Hãy trải nghiệm và học hỏi thêm nhiều kiến thức tại Khóa học của Bonne Lab để làm hành trang trên con đường này nhé.